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Articles avec #cuisine catégorie

2013-11-15T23:00:00+01:00

Gâteau Guillaume Tell

Publié par au-pays-des-livres

Pour 6 parts :

 

60 g de beurre

80 g de sucre en poudre

2 œufs

100 g de farine

2 cuillerées à café de levure chimique

le zeste râpé de 1 citron

4 pommes

2 cuillerées à soupe de sucre en poudre 

Allumez le four à th. 5-6.

Réduisez le beurre en crème à l’aide d’une fourchette dans une assiette.

Dans une terrine, travaillez ensemble le sucre en poudre, 2 jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le beurre ramolli, la farine, la levure chimique et le zeste du citron. Mélangez bien. Si le mélange est trop compact, ajoutez un peu d’eau pour l’assouplir.

Beurrez un moule à manqué de 22 centimètres de diamètre. Versez-y la pâte.

Pelez les pommes. Enlevez les cœurs et les pépins. Coupez les fruits en lamelles de 0,3 cm environ d’épaisseur.

Disposez les lamelles de pommes sur la pâte dans le moule.

Mettez à cuire à four moyen pendant 30 minutes. Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre.

Un gâteau sympathique pour le petit déjeuner ou le gouter.

Personnellement, j'ai mis de la fleur d'oranger à la place du citron et des pommes.

 

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2013-07-05T23:00:00+02:00

Terrine de petits-pois

Publié par au-pays-des-livres

Je viens de découvrir une recette, peu calorique, facile à faire, que je voulais partager avec vous. Pour une entrée accompagnée d'une salade verte. Ou, même en plat chaud avec une poignée de pâtes, de riz... Je l'ai mangée chaude mais froide, cela doit se faire aussi. Pour un repas estival, c'est très bien. Si vous voulez les faire dans des petits moules en silicone, cela fera une entrée présentable pour des invités.

 

La terrine de petits-pois.

 

 - 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche

- 500g de petits-pois

- sel, poivre, aromates

 

Battre les oeufs en omelette

Ajouter la crème fraîche

Mettre les petits pois

Saler, poivrer. J'ai rajouté du basilic.

Mettre dans un moule huilé, allant au four. Puis dans un autre moule plus grand rempli d'eau. C'est ce qu'on appelle la cuisson au bain-marie.

Mettre termostat 6,5, 1 heure.

 

Ca a été un régal ! J'essayerai avec des carottes, des poireaux, des légumes de saison...

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2013-06-14T23:00:00+02:00

Crèmes aux oeufs

Publié par au-pays-des-livres

Jusqu'à présent, j'ai restreint ce blog à la critique modeste de mes lectures. Mais, j'ai envie d'élargir à ce que j'aime tout autant que la lecture. Ainsi, je vous propose une recette de cuisine toute simple : la crème aux oeufs.

 

Pour 4 personnes :

 

4 oeufs

1/2 litre de lait

1/4 de litre de crème fraîche

100 g de sucre

 

1/ Faire chauffer le lait et la crème jusqu'à ébulition

2/ Rajouter le sucre

3/ Hors du feu, ajouter les oeufs et bien mélanger

4/ Mettre dans des ramequins allant au four

5/ Mettre au four au bain-marie durant 45 minutes thermostat 4

 

Vous pouvez les parfumer avec de la vanille.

 

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2013-05-10T23:00:00+02:00

Génoise

Publié par au-pays-des-livres

Cette fois, je vous propose une recette toute simple : la génoise.

 

Elle peut constituer à elle seule un gâteau du dimanche ! Ou être la base d'un gâteau plus sophistiqué.

 

Pour 4 personnes :

 

4 oeufs

100 grammes de farine

100 grammes de sucre

 

1/ Séparer les blancs des jaunes

2/ Mélanger les jaunes avec le sucre, bien fouetter

3/ Monter les blancs en neige

4/ Réunir les deux préparations

5/ Enfourner 10 minutes thermostat 7

 

Pour sophistiquer la recette, vous pouvez couper le gâteau dans le sens de la longueur et mettre de la confiture ou une crême patissière au centre.

 

C'est la même recette pour faire un biscuit roulé à la confiture. Il suffit d'étaler la pâte sur toute la plaque du four, préalablement recouverte d'aluminium. Une fois, la génoise cuite, l'enrouler chaude dans un torchon. La laisser refroidir. Dérouler doucement. Elle a pris la forme sans se briser. Vous n'avez plus qu'à la garnir.

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